• Bio : la Commission européenne souhaite combler les lacunes

    La Commission européenne a présenté une proposition de nouveau règlement relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques. Les préoccupations des consommateurs et des producteurs sont au c?ur de cette nouvelle proposition, qui vise à combler les lacunes du système actuel.
  • Une cuisson trop vive de certains aliments pourrait accélérer le vieilllissement

    L’Académie nationale de pharmacie alerte aujourd’hui sur la nécessité de ne pas trop cuire certains aliments. Une cuisson trop importante de certains aliments, comme les frites ou le pain grillé par exemple, pourrait en effet accélérer le vieillissement.
  • Nutrition : un jeune français sur trois boude son petit-déjeuner

    Alors que les diététiciens le considèrent comme le repas le plus important de la journée, le petit-déjeuner est délaissé par un jeune Français sur trois. Mais au-delà de la question diététique, sauter le petit-déjeuner peut avoir des répercussions sur la santé. La dernière enquête du centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de […]
  • Le “fait maison” consulte les restaurateurs et consommateurs

    Dès cet été, le label “fait maison” pourra être apposé sur les cartes des restaurants en France, en face de chaque plat entièrement cuisiné sur place à partir de produits bruts ou de produits traditionnels de cuisine. Le gouvernement a lancé une consultation en ligne autour de cette appellation à destination des restaurateurs et des […]
  • Etre végétarien, pourquoi c’est bien ?

    Qui n’a pas pensé un jour franchir le pas ? Par souci éthique, philosophique, sanitaire, ou religieux, les végétariens choisissent d’exclure toute chair animale de leur consommation et font chaque jour de nouveaux adeptes qui seraient désormais 1 million en France. Au-delà du seul dégoût que peut représenter l’abattage d’animaux pour certains, cette pratique alimentaire […]
  • Saint-Malo : Prorestel 2014 mise sur la cuisine savoureuse et durable

    « Prorestel est à l’hôtellerie – restauration ce que la Route du Rhum est à la voile. Il est le rendez-vous attendu par tous les professionnels pour être au plus près de la réalité, se rapprocher de ses projets et  parfois même se laisser porter à rêver. » Olivier Roellinger, Chef des Maisons de Bricourt […]
    • par Serge Marshall
    • 05/03/2014
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  • Sodas : vers un quadruplement de la TVA ?

    Adopté par le Sénat, un rapport sur la « fiscalité comportementale » destinée à influencer le comportement des consommateurs souhaite quadrupler la TVA sur les sodas sucrés. Cette hausse ne concernerait pas les boissons édulcorées. Actuellement taxées à 5,5%, les boissons sucrées pourraient être prochainement taxées à 20%, le taux réduit actuellement pratiqué sur les […]
  • Pesticides : l’effet boomerang de la sur-réglementation

    L’association Forum Phyto publie sa dernière étude d’impact sur les fruits et légumes. Chaque année, les producteurs bio et conventionnels subissent des dizaines de millions d’euros de perte. En cause : le manque de produits phytosanitaires adaptés à la protection de leurs cultures contre les maladies et ravageurs. Maladies et ravageurs gagnent du terrain. Des […]
  • L’eau du robinet encore non conforme pour 1,5 million de Français

    Les Français boivent globalement une eau de « bonne qualité » révèle la dernière analyse de l’UFC Que Choisir. Mais si 98% des Français consomment une eau du robinet tout à fait potable, tout au long de l’année, près de 1,5 million de consommateurs payent pour une eau non-conforme, avec de fortes disparités dans l’hexagone. […]
  • Recul spectaculaire de l’obésité chez les tous jeunes Américains

    Les chiffres révélés par le Journal of the American Medical Association apportent de l’espoir dans le combat que les Etats-Unis mènent contre l’obésité. En effet, l’obésité aurait spectaculairement baissé ces dix dernières années chez les jeunes enfants. Elle continue toutefois de stagner à un niveau élevé chez les adultes.
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