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Les effets du sel sur la santé devant la justice
Hier, un chercheur de l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) comparaissait devant le Tribunal de Grande Instance (TGI) de Paris pour diffamation. Plusieurs producteurs de sel lui reproche d’avoir dénoncé les excès de sel dans l’alimentation et de les avoir accusés de désinformation. En 2006, Pierre Meneton, chercheur à l’Inserm, […] -
Climat et alimentation inquiètent l’ONU
John Holmes, le secrétaire général adjoint de l’ONU aux affaires humanitaires et coordinateur des secours d’urgence, en visite au siège de l’Union Européenne à Bruxelles, a fait part de ses inquiétudes concernant la hausse du prix des denrées alimentaires, ainsi que de la multiplication des épisodes météorologiques extrêmes, deux phénomènes à l’origine d’une recrudescence des […] -
Le germe responsable du botulisme présent dans du foie gras
Les premières analyses microbiologiques réalisées par le laboratoire national de référence sur des échantillons de foie gras de marque Montfort viennent de révéler la présence de Clostridium botulinum, germe responsable du botulisme. Des troubles digestifs et visuels avaient été signalés après consommation de foie gras de cette marque. Les résultats des analyses sont compatibles avec […] -
L’Europe fait confiance au riz américain
L’Union européenne a décidé jeudi dernier de suspendre les tests systématiques sur le riz long grain américain. Cette décision a été prise suite à l’introduction par Washington de contrôles avant exportation. Ces contrôles ont pour but de s’assurer qu’aucun lot n’aurait été contaminé par des OGM. En octobre 2006, l’Union européenne avait mis en place […] -
Les bienfaits du chocolat noir
Selon plusieurs études, le chocolat noir a des avantages cardiovasculaires. Une récente étude a montré que les personnes qui font de l’hypertension pourraient réduire leur tension artérielle en mangeant de petites quantités de chocolat noir. Bonne nouvelle pour les amoureux du chocolat noir. Cependant, si vous préférez le chocolat blanc ou le chocolat au lait, […] -
Les femmes qui consomment du soja ont moins de risques cardiaques
Selon une étude japonaise menée à la demande du ministère de la Santé, les femmes qui consomment régulièrement des produits à base de soja ont 3 à 4 fois moins de risques d’attaque ou de crise cardiaque. Selon l’AFP, ces résultats ont été publiés fin novembre dans la revue « Circulation », de l’Association cardiaque américaine. D’après […] -
Impostures et vérités sur les aliments
Par le Dr Laurent Chevallier, praticien attaché au CHU de Montpellier, qui dirige le pôle Nutrition de plusieurs cliniques. Il est également le responsable pédagogique du diplôme universitaire de phytothérapie de la faculté de médecine de Montpellier et l’auteur de différents ouvrages concernant la nutrition dont le dernier vient de sortir « Impostures et vérités […] -
L’aspartame pourrait nuire à la santé des foetus
Selon une étude italienne portant sur les dangers de l’aspartame pour la santé des f?tus, menée par la fondation Ramazzini de Bologne, en Italie, cet édulcorant de synthèse pourrait nuire à la santé des enfants à naître. Selon le quotidien « Le Parisien », les chercheurs ont étudié des rats qui ont été exposés à l’aspartame à […] -
Suppression de certains additifs alimentaires en Grande-Bretagne
Selon un rapport publié la semaine dernière, les fabricants britanniques d’aliments et de boissons se sont engagés à supprimer un groupe de six additifs chromatiques de leurs produits d’ici la fin 2008. L’Agence des normes alimentaires du Royaume-Uni (FSA) « souhaiterait que l’industrie alimentaire prenne de façon volontaire les mesures nécessaires pour supprimer les couleurs des […]
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