• L’ONG African Parks a signé un accord pour la restauration de la réserve naturelle d’Ennedi au Nord-Est du Tchad

    Le Tchad et African Parks ont annoncé, lundi 19 février, la signature d’un accord de gestion et de restauration de la réserve naturelle et culturelle d’Ennedi, un site du patrimoine mondial situé dans le nord-est du pays. Une oasis de vie au Sahara, la vaste réserve de 40 000 km2 est un paysage désertique d’un […]
    • par Charlotte Salaün
    • 26/02/2018
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  • Le “Sandwich Me In” : ce restaurant de Chicago n’a produit aucun déchet en deux ans

    Concerné par l’environnement, Justin Vrany, propriétaire d’un restaurant de Chicago, a réussi le tour de force de ne produire aucun déchet depuis deux ans. Le Sandwich Me In est donc le premier restaurant sans poubelle.
  • ALIMENTATION ? La qualité « insuffisante » des viandes hachées dans les cantines

    Suite à l’annonce en janvier dernier d’un plan d’action pour une consommation alimentaire de qualité, une campagne de contrôles a été menée sur la qualité nutritionnelle des viandes hachées livrées dans la restauration collective. La DGCCRF a constaté « l’insuffisante qualité nutritionnelle » des viandes dans les cantines scolaires, les restaurants universitaires et les hôpitaux. […]
  • La restauration scolaire plus variée et moins salée dès aujourd’hui

    La restauration scolaire devra être plus variée dès aujourd’hui. Un arrêté interministériel vient d’être publié aujourd’hui au JO encadrant plus strictement la nature des repas servis aux enfants. Quatre ou cinq plats devront être présentés à chaque déjeuner ou dîner, dont nécessairement un plat principal comprenant une garniture, et un produit laitier précise le texte […]
  • Sécurité sanitaire : neuf établissements fermés

    Alors que la bactérie E.coli a semé la panique en Allemagne et à Bordeaux en France, les Français sont de plus en plus méfiants vis à vis de ce qu’ils trouvent dans leur assiette. Dans ce contexte, et en cette période de vacances estivales, les services de la répression des fraudes ont visité  plus de […]
  • Elior r�alise son premier bilan carbone dans un restaurant d’entreprise

    Dans le cadre de sa politique de d�veloppement durable, le groupe Elior a r�alis� son premier bilan carbone sur le restaurant d’entreprise du b�timent parisien du si�ge social de la Macif dont il assure la restauration depuis septembre 2007. Pilot� par la Direction s�curit� et environnement d’Avenance Entreprises, filiale du groupe Elior sp�cialis�e en restauration […]
  • ECOLOGIE – Courtepaille vise le z�ro �nergie fossile

    Courtepaille, premi�re cha�ne historique fran�aise de restaurant-grill n�e il y a plus de 45 ans, vise le restaurant z�ro �nergie fossile avec le restaurant de Toulouse-Blagnac Androm�de. Le groupe se dote �galement d’un label interne �copaille attribu� � toutes les techniques b�n�fiques � l’environnement et aux �volutions comportementales des collaborateurs qui r�duisent la signature �cologique […]
  • Mc Donald’s se lance dans le management environnemental

    McDonald’s, le géant américain de la restauration rapide se lance dans une initiative inédite dans le secteur de la restauration : la mise en place d’un dispositif complet de management environnemental dénommé ??EcoProgressTM”, composé d’un logiciel de suivi des performances environnementales et d’un réseau de référents ??Environnement”. Ainsi, dans chaque restaurant McDonald’s de France, un […]
  • GRENELLE – Des cantines plus bio

    Une circulaire du 2 mai 2008 du Premier ministre parue au Journal Officiel hier encourage la consommation de produits issus de l’agriculture biologique. Elle incite les services de restauration à utiliser régulièrement des denrées issues de l’agriculture biologique. Ce texte s’inscrit dans la logique du Grenelle de l’environnement, qui est d’atteindre en 2012, une surface […]
  • Sodexo distingué pour sa politique de développement durable

    Sodexo, le leader français des services de Restauration et de Facilities Management sur la plupart de ses marchés, est triplement distingué dans le « Sustainability Yearbook 2008 » de Sustainable Asset Management (SAM), qui identifie, parmi les 2 500 plus grandes entreprises du monde, les sociétés alliant performances économiques et développement durable. Au sein de […]