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Le “fait maison” consulte les restaurateurs et consommateurs

Dès cet été, le label “fait maison” pourra être apposé sur les cartes des restaurants en France, en face de chaque plat entièrement cuisiné sur place à partir de produits bruts ou de produits traditionnels de cuisine. Le gouvernement a lancé une consultation en ligne autour de cette appellation à destination des restaurateurs et des consommateurs.

Votée le 13 février dernier, la loi voulue par Sylvia Pinel, ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme sera effective dès cet été. Dans quelques mois, les restaurateurs pourront mettre en valeur leurs bonnes pratiques en indiquant sur leur carte les plats “fait maison” cuisinés sur place à partir de produits bruts.

Les restaurateurs sont partagés vis-à-vis de cette mesure. Si certains se montrent plutôt réticents, d’autres comme Xavier Denamur la jugent trop timorée. L’ancien organisateur des Vrais Etats généraux de la restauration juge ce label « injuste » critiquant cette transparence à fond renversé qui aurait du imposer aux faux restaurateurs un label non fait maison.

Participez à la consultation sur le “fait maison”

 

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