Les scientifiques vantent depuis longtemps les avantages écologiques des communautés d’huîtres pour les océans. Les huîtres filtrent et détoxifient naturellement les océans au cours de leur vie, mais une combinaison de pollution et de surpêche expose les écosystèmes ostréicoles au risque de disparaitre comme les autres espèces marines du monde entier. Une seule huître peut […]