• Listeria : alerte dans 3 lots de saumon fumé

    La société française de produits alimentaires King Sea Food a rappelé 3 lots de saumon fumé et de pavé de saumon mi-fumé, vendus sous 5 marques différentes, pour cause de contamination à la listeria.
  • Alzheimer : la mémoire préservée grâce à la caféine

    Décidément, la caféine regorge d’effets bénéfiques sur la santé. Ainsi, des chercheurs de l’Inserm viennent de publier dans la revue Neurobiology of Aging, les conclusions d’une étude mettant à jour les vertus de la caféine pour ralentir la dégénérescence du cerveau et donc l’apparition de maladies telles que la maladie d’Alzheimer.
  • Huile végétale ou alimentation animale, le soja menace fortement les écosystèmes naturels

    Ces 50 dernières années, la  production du soja  a décuplé passant de 27 à 267 millions de tonnes. La superficie dédiée à la Culture du soja recouvre désormais 1 million de kilomètres Carrés  soit l’Équivalent des superficies de la France, de l’Allemagne, de la Belgique et des Pays-Bas réunis. Plus de 90% de la production […]
    • par WWF
    • 03/04/2014
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  • Bio : la Commission européenne souhaite combler les lacunes

    La Commission européenne a présenté une proposition de nouveau règlement relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques. Les préoccupations des consommateurs et des producteurs sont au c?ur de cette nouvelle proposition, qui vise à combler les lacunes du système actuel.
  • Une cuisson trop vive de certains aliments pourrait accélérer le vieilllissement

    L’Académie nationale de pharmacie alerte aujourd’hui sur la nécessité de ne pas trop cuire certains aliments. Une cuisson trop importante de certains aliments, comme les frites ou le pain grillé par exemple, pourrait en effet accélérer le vieillissement.
  • Nutrition : un jeune français sur trois boude son petit-déjeuner

    Alors que les diététiciens le considèrent comme le repas le plus important de la journée, le petit-déjeuner est délaissé par un jeune Français sur trois. Mais au-delà de la question diététique, sauter le petit-déjeuner peut avoir des répercussions sur la santé. La dernière enquête du centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de […]
  • Le « fait maison » consulte les restaurateurs et consommateurs

    Dès cet été, le label « fait maison » pourra être apposé sur les cartes des restaurants en France, en face de chaque plat entièrement cuisiné sur place à partir de produits bruts ou de produits traditionnels de cuisine. Le gouvernement a lancé une consultation en ligne autour de cette appellation à destination des restaurateurs et des […]
  • Etre végétarien, pourquoi c’est bien ?

    Qui n’a pas pensé un jour franchir le pas ? Par souci éthique, philosophique, sanitaire, ou religieux, les végétariens choisissent d’exclure toute chair animale de leur consommation et font chaque jour de nouveaux adeptes qui seraient désormais 1 million en France. Au-delà du seul dégoût que peut représenter l’abattage d’animaux pour certains, cette pratique alimentaire […]
  • Saint-Malo : Prorestel 2014 mise sur la cuisine savoureuse et durable

    « Prorestel est à l’hôtellerie – restauration ce que la Route du Rhum est à la voile. Il est le rendez-vous attendu par tous les professionnels pour être au plus près de la réalité, se rapprocher de ses projets et  parfois même se laisser porter à rêver. » Olivier Roellinger, Chef des Maisons de Bricourt […]
    • par Serge Marshall
    • 05/03/2014
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  • Sodas : vers un quadruplement de la TVA ?

    Adopté par le Sénat, un rapport sur la « fiscalité comportementale » destinée à influencer le comportement des consommateurs souhaite quadrupler la TVA sur les sodas sucrés. Cette hausse ne concernerait pas les boissons édulcorées. Actuellement taxées à 5,5%, les boissons sucrées pourraient être prochainement taxées à 20%, le taux réduit actuellement pratiqué sur les […]
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