On connaissait les dégâts de la surconsommation de sel sur le système cardio-vasculaire. On vient de découvrir désormais ses effets délétères sur la sclérose en plaques et son évolution.

Menée pendant 2 ans, une étude argentine s’est aperçu que l’excès de sel avait une incidence négative sur l’évolution de la maladie. Concrètement, l’équipe du Pr Mauricio Farez de l’Institut de recherche en neurologie de Buenos Aires, en partenariat avec le Pr Francisco Quintana, de Harvard aux Etats-Unis, a démontré que le risque de poussées de sclérose en plaques (SEP) était multiplié par 3 pour une consommation modérée et par 4 au-delà de 4,8 g/j.

Pour rappel, on estime la consommation française quotidienne de sel en moyenne de 7 g pour les femmes et 9 g pour les hommes.