Publié par Si la consommation de viande baisse en France, celle des volailles résiste bien dans l’hexagone. Les Français consomment plus de 25 kg de viande de poulets, poules et dindes par an, un chiffre qui a même progressé de 1% en un an selon les chiffres de l’association de promotion de la volaille française (APVF).
Profitant de prix compétitifs, de qualités nutritionnelles et d’une consommation œcuménique, les volailles ne subissent pas la crise que rencontrent les autres viandes. Sur les 85 kg de viande consommés chaque année par français, le porc et le bœuf ont reculé respectivement de 2%, à 32 kg, et de 1% à 21 kg.
C’est plutôt une bonne chose pour le réchauffement climatique car la production d’un kilo de viande de boeuf génère 13 fois plus d’effet de serre que la même quantité de volaille. A cause de l’élevage bovin, l’agriculture est aujourd’hui le 2eme secteur responsable d’effet de serre, avant les transports.
Crise oblige, les Français qui veulent continuer à manger de la viande se tournent de plus en plus vers celles qui sont à des prix plus accessibles.
Personnellement, j’ai préféré réduire ma consommation (notamment de viandes rouges) et privilégie des pièces de choix quand je mange de la viande. En gros, plus de qualité et beaucoup moins de quantité…