Longtemps réfractaire à toute remise en cause dans ce domaine, l’agroalimentaire a décidé de s’engager à faire baisser la teneur en sel de ses produits. Pas moins de 19 marques ont signé une charte d’engagement nutritionnel avec le ministère de la Santé en ce sens.

C’est un premier pas symbolique que viennent de franchir le groupe Fleury-Michon, leader de la charcuterie industrielle, et les marques Herta, McCain, Lesieur ou encore Maggi. Les 19 entreprises signataires de cette charte reconnaissent l'existence d'un lien puissant entre alimentation et santé, et de l’importance du rôle du sel en la matière.

« On savait qu'un jour ou l'autre, on allait nous demander un effort » reconnaît Barbara Bidan, responsable nutrition chez Fleury-Michon. Cette charte s’inscrit dans le Plan national nutrition santé (PNNS) qui ambitionne de modifier de manière globale et efficace les pratiques nutritionnelles et l’offre alimentaire.

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