Une étude internationale réalisée sous l'égide de l'Institut de médecine sociale et préventive de l'Université suisse de Bâle, révèle que les produits laitiers issus directement de la ferme, et le lait de ferme en particulier, peut protéger les enfants contre l'asthme et le rhume des foins.

La meilleure protection contre l'asthme et le rhume des foins a ainsi été remarquée chez les enfants buvant régulièrement du lait de ferme depuis l'âge d'un an. De même, la consommation d'oeufs provenant d'un élevage en plein air a également une influence positive sur la fréquence du rhume des foins.

Le fait de vivre à la ferme n'est pas un critère déterminant dans cette étude. Même si, d'autres études avaient montré que des enfants exposés régulièrement aux particules d'origine animale en milieux agricoles étaient moins sensibles aux pollens.

La transformation industrielle en question

Les scientifiques n'ont pour l'instant aucune explication à cet effet bouclier du lait de ferme. En revanche, il apparait clairement que le lait perde cette faculté au cours de sa transformation industrielle. Le problème actuel est que le lait de vache brut contient des germes et des bactéries qui présentent un risque sérieux pour la santé des tout-petit.